Chez nous, on peut se faire un Trip Andouillette !
L’Andouillette de chez Dromard © OT Val de Sioule 
La boutique des Marmitons © OT Val de Sioule
L’andouillette Dromard© occupe une place de choix dans la gastronomie locale !
Inventée en 1978 par M. Gérard DROMARD, un tripier qui s’était installé à Saint-Pourçain-sur-Sioule, l’andouillette Dromard© est brevetée et fabriquée artisanalement par les Marmitons du Roi de l’Andouillette, dans la même boutique où elle a vu le jour.
Cette andouillette haut de gamme est dégraissée et très digeste. Elle est composée de lanières tirées à la ficelle et est sans odeur ! Il faut les cuire dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile, à feu doux, 10 min de chaque côté, sans les percer ni les couvrir, et les déguster le plus simplement, ou juste accompagnées d’un peu de crème mélangée à de la moutarde de Charroux, moutarde en grains à l’ancienne fabriquée artisanalement dans le village du même nom.
FICELLE VERTE OU FICELLE ROUGE ?
L’andouillette Dromard© est fermée à ses extrémités par une ficelle verte pour celle à la moutarde de Charroux, et par une ficelle rouge pour celle nature !
Jean-Luc PETITRENAUD et Jean-Pierre COFFE ont reconnu les andouillettes Dromard© comme faisant partie des meilleures de France !